第七十三章 茶水的讲究（求收藏）

韩梅看着茫然的叶强，看着他一会低头思索、一会看着自己，知道他现在心里面已经很着急，自己的效果已经达到，就对着后者说道，“叶所长，你不会一直让我这么在外面冻着吧？”

叶强马上就拍了拍自己的脑袋，一幅歉意的说道，“看看我这个脑袋，竟然连最基本的事情都给忘记了，真是欠收拾。快点进屋子喝杯暖茶吧。”

叶强知道韩梅是最喜欢茶的，而且对于茶道也是有着不错的研究，也就想再她的面前好好的展示一下，毕竟自己可是苦心的学了好几个月泡茶的技术，就是为了有机会可以在领导面前表现一下自己的技艺。

古人曾经说过，“水为茶之母”、“茶必藉水，然后发其德”，可见水对茶是何等重要。早在唐代陆羽在其所著的《茶经》中，已概括地将水界定为三个等级，“山水上，江水中，井水下”，并指出山水是以山泉源头的为佳，江水是以远离人烟才好，而井水是以经常饮用的，才勉强可以。

其实好的茶水主要是看其中的三个过程：首先是要看投茶量，因为不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同；基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶投茶量在容器水容量的2%~3%。如获至宝100l的盖碗，投茶量仅仅需要2~3克；

其次是看水温；不同的茶所需温度略有不同：总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65~75之间；而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区的海拨较高，沸点低，一定要涨透（但也不能过熟）才能激发出茶的香、韵、味；

最后是看浸泡时间；浸泡时间，长了苦涩并且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来；短了淡薄无味；同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短；反之时间则增加。