第385章

因为要招待姚河一家，还有尹天宇和柴雯，姚小寒在前一天晚上就在想第二天的菜式了。

首先，必不可少的就是这边的名菜，酸菜炖粉条，再就是冻豆腐炖白菜，还有张秀梅的拿手菜红烧肉，剩下一个菜，姚小寒想着要做个豆角干烧肉。

刚分家那会，街坊四邻的送了好些菜来，他们又不能都吃了，留又留不住，基本上都晒成干菜了。

这其中就有土豆干、豆角干、茄子干，这些都是可以炖菜才的，用来炖肉最为好吃。

姚小寒记得自己第一次吃这些是在东北的一家农家乐，她是去探索美食，并且拍摄视频的，当地粉丝就给她推荐了一个地道的农家乐，让她体会了一次铁锅炖。

因为东北菜的量实在是太多了，她又想每个菜品都尝试，所以就请了几个粉丝一起吃饭，也就是那个时候，她吃到了豆角干，觉得味道很好，跟新鲜的豆角是两种不同的感觉。

所以张秀梅晒制干菜的时候，她就在想，到时候一定要用豆角干烧肉。

这道菜其实做法也很家常，首先，将肉切成麻将块大小，姚小寒喜欢吃瘦肉，所以她切了五花肉，也切了瘦肉。

干豆角用温水泡软后清洗干净，切或者剪成寸段。干豆角要提前浸泡两个小时的时间。

然后热锅上油，油热后下之前切好的肉块，煎至出油且表面微黄。再下姜片，干辣椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

倒入开水大火烧开后，改小火炖半小时左右。再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖大概二十分钟，大火收汁即可。此时干豆角和肉块都会更油亮。让人看了就胃口大开。