第1108章：奥秘所在

“这里的确是有火鸡肉的，只不过是以肉沫的形式出现在这里。”曾望远神色严肃，但之中却也有一丝惊喜。

他算是尝出来这道菜品的奥秘所在了。

的确，主料是淀粉和糯米，而且秦风还在烹饪前，提前将火鸡肉剁成肉沫，与淀粉裹在其中，最后再撒上一层糯米。

就像是用雕塑的手法一样，搞出火鸡的形状，最后在需要其展翅翱翔的关节部分，塞入鲜虾。

“等等！似乎还漏掉了一种食材？”

突然，曾望远的眉头又紧紧皱了起来，数秒之后才缓缓舒展开来，然后一脸惊喜的看向秦风说道：“这里面还用到了莜面和红薯粉，对不对？”

秦风点头笑道：“晚辈就知道，曾会长是一定能尝出来的。”

想要用糯米、肉沫和淀粉制作出火鸡的形状是不难，但是还不能使其完全还原火鸡的状态。

红薯粉用来上色，莜面用来润滑糯米表皮，当糯米完全软烂之后，再与莜面融合在一起，可以制作出类似于火鸡肉质的视觉感官，而且，因为莜面的劲道口感，以假乱真，还原出火鸡的口感，也并不是一件难事。

而最后的那鲜红高汤酱料，也并非仅仅只是起到热胀冷缩的作用，更是完成了最后的一道勾芡上色的步骤。

“好复杂的一套工序，究竟得是什么样的脑子，才能想到这一出来？”舔狗评委目瞪口呆地说。

“这样的每一个步骤，都需要极强的控制力，这可不是一件容易的事情，而且，这也算是创新了，至少没有任何一个西餐菜谱中有记载这样的烹饪方法。”胖评委感慨道。