长安城，郊外，一处庄园里。
秦川就住在这里。
他家是这片地有名的地主，方圆数千亩地都是他们家的。
不过这和那些真正的世族比起来还是相差不少。
那些世家大族的土地都是数万甚至数十万亩的土地，有些家族还是用顷为计算单位。
一些高官之家就凭官职授予的土地，就能达到千亩，甚至更多。
接过秦成取来的特意打造的铁锅，秦川美滋滋地架到小火炉，准备炮制火锅。
嗯，做的刚刚好！
倒入高汤，扔两块猪油，下八角、下丁香、下桂皮
没有辣椒也没关系。
离了张屠夫，难道就得吃带毛的猪！
对我大天朝吃货来说，不存在的。
下花椒、下芥末、下藤椒、下茱俞
眼看着锅里的高汤滚起来，带着香味的蒸汽直冒。
秦川取过碗来，茱俞粉打底、挖蒜泥、放点芝麻、加点醋，淋酱油，再撒点葱花，用筷子搅拌好。
夹起早已切片的牛肉，往锅里烫。
华夏以农为本，作为耕地小助手对耕牛非常重视，在唐代擅杀耕牛是违法的。
但今年这天这么寒冷，都起霜灾了，谁家还没几头耕牛被冻死的。
不一会儿，鲜红的牛肉熟了，诱人的香气扑鼻而来。
夹出牛肉，蘸碗里的酱料，一口咬下！
这味道！久违了！
秦川的眼里露出了一丝回忆。
说实话，这和他记忆中的味道相差太远太远了。
不仅火锅底料不正宗，不是专业的配比。
牛肉是冻死的老牛肉，肉质也比较柴，没有后世那般鲜嫩的味道。
可是那熟悉的麻辣味冲击味蕾带来的酸爽，依旧令人回味无穷。
再喝一口温好的白酒，看着窗外的雪景，这舒适安逸的味道简直令人沉醉。
回过视线，看着几双直勾勾盯着自己的眼睛，还不时舔着嘴角的人，
秦川笑着招了招手，“你们几个愣着干嘛，都一起过来吃啊！”
几个年轻人到是颇有意动。
到是管家秦宪吭了一声，“这怎么可以呢，少爷，哪有我们这些下人和您同席就餐的道理！”
话是这么说，可闻着那满屋飘散的香气，绕是秦宪也不由得动了动咽喉。
“宪叔，这有什么，你是看着我长大的，他们几个是陪着我长大的，我们都是一家人，我没那么多讲究！”
秦川摆了摆手，“这火锅嘛，本来就要一起吃才香！你们快一起过来吃！”
咕咚！
又咽了咽口水，秦宪也没抵住这美食的诱惑，拱了拱手，“多谢少爷！”
然后快步走了过来。
“多谢少爷！”
其他几个也紧跟着一起搬着胡凳，坐了过来。
“酱油啊、葱啊、蒜啊什么的，这些配料你们自己看着自己的味道加。”
秦川招呼了几句，捞起一块牛肉，大口吃了起来。
其他几人也学着秦川在自己碗里拌酱料，夹肉往锅里烫。