在这个时候，就看出让外人当管事的好处来了。
这些话要是唐时锦自己说，或者贺十五十八说，这些人背地里铁定会吐槽到底，觉得她纯粹就是闲的，可是一个外人说，这些人都服服帖帖的，觉得肯定有道理，不敢多说半个字。
随后给大家发了大罩衣和头巾口罩，武装起来之后，那个感觉就出来了。
然后就开始做肉肠了。
肉和配料，都是早就买好的，先过秤，今儿只做二百斤，每五十斤是一缸，然后用搅肉机搅肉再然后，她一边讲解，一边用不同的量杯，量取调料，每一个都非常的精确。
量完之后，充分的搅匀，腌上一个时辰左右。
然后再做另一缸肉。
她问:刚才的配料，谁记住了？？
大家面面相觑，然后就有一个人道:我记住了。
唐时锦道:你来试试。
然后这个人就过来了，舀取调料放里放，本来就很简单，一共就只有六种调料，一一放下来，一个也没错。
唐时锦点了点头，然后等下一缸，她就道:还有谁记住了？我需要至少三四个能记住的人。
刚才又多看了一遍，立刻就有人道:我记住了！
结果一上来就放错了，唐时锦叫他下去，换了一个人，然后这么一一试出来了三个人。
唐时锦宣布:这个配料一定要记住，这三个人，每人每个月多一百文的工钱。