想到身份,
冰兰觉得自己不应该撒谎,
“夫人，说实话我不记得自己是谁了,
我清醒后什么也不记得。说到名字，只记得一个叫兰卡罗的,
就是不知道是我的还是亲人的，我现在用这个名字。除了一些过去的事不记得，我还记得自己会做食物。”
玛丽亚惊疑后镇定，“你的口音很像伦巴第区的人，你的样子倒是像欧罗巴人,
不过这些都不重要,
只是你失去记忆就不好办了，这会对你造成困扰吗？”女人语音婉转动听，让人听了心里就很舒服。
“夫人，应该没什么困扰,
只是我需要一个身份，一份工作,
在我找到自己记忆前”
“你还会做什么食物？刚才做的甜点就很好”
“不知道,
但是记忆力会出现一些食物的做法，应该与您的厨师有所不同”
“那不重要,
只要你的食物做得好，我女儿很挑食,
尤其到了斋戒日,
那些鱼实在让人难以下咽”玛丽亚想到什么,
一阵阵反胃。
中欧时期的斋戒日很长，加上一些节日，一年中有三分之一都在斋戒。斋戒不能食用肉类蛋类，但是可以吃鱼，所以他们餐桌上鱼出现的频率就很高。米兰不在海边，来的鱼类都是腌鱼熏鱼干鱼，味道可见一般。
“我会尽力的夫人！我做饭可能与众不同，这样会不会在厨房受到阻挠？”
“我会吩咐下去，任由你发挥，只要你的食物令我们满意。”
得到当家夫人首肯，冰兰道谢告退，随后安琦太太找她谈工钱的事：“你是庄园受雇的厨娘，每天十个铜币如何？”
冰兰不知道这里的物价，铜币与中国古代铜钱应该差不多吧！自己只是暂时留下，先有容身的地方再说。便点头答应下来，回去问苏珊才知道，一百个铜币能换一个银币，能请四个人美美吃上一大餐。
也就是自己每月能赚三银币了！三个银币能干什么？苏珊说可以买件漂亮的衣服和让自己吃饱饭。“庄园里会给你衣服，但你要去买一双鞋子”苏珊看到她脚上那双鞋子道。
鞋子是她用一块羊皮做的，因为原主根本没鞋子了。
厨房里除了几位厨师几乎都是庄园下面来服役的农奴或农民，他们每周都有两三天来给庄园主干活的义务，就如苏珊和皮西等人。
大锅里煮着一个小牛头，马修将猪血混合着肝肺碎末，肥肉灌到猪大肠里面。冰兰再次想吐，飞快地收拾出一块空地准备做意大利面常用的青酱，她很想做番茄酱，却没发现番茄，自己不敢问，只能看到什么用什么。
罗勒叶，西芹叶，松子，盐，黑胡椒，水，橄榄油，鲜奶酪，盐和黑胡椒要去吉斯莫那里去支领，对它们来说太贵重。
“省着用！这几粒胡椒都够一只羊的价钱了！”
听到这话冰兰自然明白这东西的珍贵程度。所以她只能做一点，够晚餐一顿即可。
她想做蔬菜沙拉意面，选用的是意大利干面，干面来自热那亚。他们将西西里出产的硬质小麦粉加工成干的通心粉或长面条销往地中海周边各处。当然也会随着冒险家们去周围世界。
米兰所处的亚平宁区域生产的小麦粉质地柔软，人们更愿意做鲜面，而且花样层出不穷。就如眼前的雅各布正做着的千层面。
他是将活好的面团压成薄薄的面皮晾干，再放入阉鸡汤里煮熟。为什么鸡也要阉？苏珊说农庄养鸡都会将公鸡阉了，阉割后的鸡容易长脂肪，肌肉细腻，肉质更加软嫩，熬出来的汤汁更鲜美。她是听外务管事说的，具体如何她不知道。
冰兰想到的是肥猪，估计一个道理。那样做出来的面皮还要配上高脂乳酪，至于为什么叫千层面，估计是那层层迭迭的样子吧！与她以前用过的千层面不同。冰兰的目光迎来雅各布挑衅的眼神！难道因为他们都在做面食？甜点是谁负责？她没看到。
冰兰很快将自己的面煮好，只是没有合适的锅和厨具很别扭。想烤什么也不能计算时间，只能估摸着，称重一般用勺子量或还是估摸。总之一切都要靠经验，厨房有大称，她总觉得不准确。
宝拉做果蔬沙拉，帕克负责做烤肉，一只鸡被什么填充地鼓鼓地在烤炉里冒着油，端出来浇上一勺浓浓的炖肉汁，看到肉汁冰兰立刻回想起托马斯将煮熟了的小牛头连骨头带肉，脑子一起剁碎情景。她要考虑是不是继续呆在这样的厨房！
一道道菜送去餐厅，苏珊和皮西等人负责整理厨房，托马斯将混杂着一些碎肉骨头和汁水的东西倒入大锅中。锅里添加水后再往里添着各种切成块的蔬菜熬煮，最后加黑麦粉做成稀稀的面糊，难道这就是他们的晚餐吗？
苏珊端过来一篮子黑面包，面包硬的可以砸死人！即使切成片依旧要泡浸汤里才能食用，果然要配那一锅汤！只是大家都在等，等前面还有没有什么需要。冰兰找了地方坐下想着以后，前面一个女仆和一个男仆过来端走了他们的食物。