这时候唯一可以用的方法就是将驴肉放到冰库里去。
有了冰窖，将肉给冻得严实实，就能够抵挡住炎热的侵袭。
但是，这就又有一个问题。
本就腌制好的，特别入味，特别咸香的驴肉，一旦被冻住，就表明里面进了水，等解了冻再吃，味道总会有点不一样，不如之前的好吃。
而买得起驴肉的却都是大户人家，小民小户只可能逢年过节买一回尝尝鲜，不可能长期买，也就是说大户人家是重点客户。
而大户人家的大小主子们，嘴却是最挑的，味道稍有不对就会吵着说变味了。
七宝休沐，也来村里看热闹，听到她这样一说，就出主意：“那就用东西将驴肉给包裹严实，这样肉里面的水分就会少一些。”
呆管事摇头：“这样也不行！用油纸和粽叶包裹的驴肉太费事了，却又不能真正起作用，味道还是一样的。”
禾早就突发奇想：“那如果我们将汤料放到一个个小坛子里，如果驴肉卖不出去，就再次回锅，放到小坛子里，用汤料完全盖住，坛子口就像是酒坛子那样，封了口，再用泥给彻底封住，一点点空隙也不会流，想必会好很多！”
她顿了顿，又道：“这样储存着时间长了肯定不行，但是我们是一直做生意的，肯定不会几个月半年一年的不做生意，只要能抵上两三个月就行！”
这的确是目前为止最完美的一个法子了。
呆管事点点头，笑了笑：“就用这个法子。”
之前腌制驴肉，禾早用的是大缸，将汤料倒进去几个大缸里，再将切成巴掌大小的驴肉扔进去腌制，最后再经过种种手续捞出来。
这之后，她就订制了一批小坛子，洗干净放着，以防止会出现剩下的情况。
为了万无一失，她还特意拿了一坛子的驴肉做实验，在冰窖里放了几天后，再拿出来，解冻后尝一尝，味道变化并不大。
禾早心中的大石头也终于放下了。
此时，已经到了夏季最炎热的时候，就算是屋里放了冰盆，人也热的汗水直流。
禾早向来不出汗，这个夏天却也一直出汗。
陈氏也说，今年这个夏天是这些年来最热的一年。
连人都受不了，更不要说披了厚厚一层毛的牲畜。
村子里养的猪开始得病，然后死亡。再然后就是鸡鸭。
禾早一直预防着这种情况。又多雇了三个人，都是村子里的老实汉子，每天就专门负责清理猪圈，撒白石灰。
但是当村里出现牲畜死亡后，山坡上还是也跟着出现猪发热继而死亡的现象。
禾家是出现时间最晚的了。这已经足够让人惊讶了。