瑞祥号门前，孙掌柜毕恭毕敬地站在李云睿前面。
“老孙，你怎么把杂货铺改成了蛋糕店？”李云睿指着瑞祥号的牌匾，有些不解地问道。
“托小公爷的福，我有幸被红颜会选为第一批幸运会员，得以学了蛋糕这门本事，所以就将这瑞祥号改成了蛋糕店。”孙掌柜解释道。
“那也没必要关了杂货铺啊？旁边再租一间铺面，不就可以两不误了吗？”李云睿觉得孙掌柜思路有问题。
但他不知道的是，加入红颜会和蛋糕技术的培训费，已经让孙掌柜倾家荡产了，如果不是徐景昌送来两成橄榄的定金，帮他支应了过来，孙掌柜想死的心都有了。
“家里人手有限，做蛋糕要耗费很大的体力，雇人又怕技术被人学了去……”孙掌柜不要意思直说，只能找了个理由搪塞过去。
“哦，这样啊！”李云睿听了之后，点了点头，接着又说道，“老孙，这橄榄的事情，你的上点心啊，你准备什么时候出发？”
“小公爷，这橄榄每年三月（农历）开花，成果在八月到十月之间，采摘期在九月到次年一月。现在才三月，花刚开，我准备五月底出发，到了那边差不多七月初，然后找几个合适的地方，招几个人把摊子支起来……”孙掌柜给李云睿说出了自己的想法。
“哦，这样啊……”李云睿光着急赚钱了，把橄榄的生长周期给忘了。
橄榄油是李云睿庞大的商业计划里面最底层的布局，出门七件事，柴米油盐酱醋茶，偌大的南京近百万人，要是他们能从自己手里买这七样东西，想不发都不行，别看挣钱不多，但架不住量大！
在大明，百姓吃的油种类相当多，比如猪油、羊油、麻油、萝卜籽油、豆油、白菜籽油、苏麻油等，但这些东西相对产量都比较小，价格很贵，以豆油为例，一斤豆油一百六十文，相当于二十斤粮食的价格，原因无他——原材料产量很低，工艺复杂。
橄榄油这东西，天生地养，不占农地，只要采摘就可以了，至于榨油，只要榨就可以了，李云睿只做初榨橄榄油，至于萃取的步骤，等后人去研究好了。
李云睿算过，一斤橄榄油的成本最多不过五十文，这还包括运到南京城的路费，当然是走水运，才能这么低。至于卖价，李云睿不打算卖低了，毕竟橄榄油的有很多优点，怎么着也得五百文以上！
“孙掌柜，我的意思呢，你早点过去，毕竟一千万斤的量比较大……”李云睿挠了挠后脑勺，说道。
“小公爷，我都打听了好了，一棵橄榄树少则五六十斤，多则一百斤，一千万斤有两万棵树就行了，在福建布政司那边，山很多，有些山上就能找到上千株，所以您放心，绝不会耽误您的大事！”说到这，孙掌柜脸上乐开了花一般。
本来孙掌柜以为一千万斤橄榄，得花费老多人力物力，为此他特意去向南京城贩卖橄榄果的人打听了一下，当听说一两个县城就能满足他的需求时，孙掌柜开心得不得了。